MARAÑUELES DE CANDÁS (MARAÑUELAS DE CANDÁS)

          Hace ya unos cuantos veranos que trabajé en Candás.

 

          Fue un gran verano, por muchas razones diferentes, y el ser destinada por trabajo allí, fue una de ellas.

 

          Candás es un lugar con mucho encanto, y como no podía ser menos, en el aspecto gastronómico, también lo es.

 

          No se puede ir uno de Candás sin comer "unes sadines" a la plancha y "unes marañueles".

 

          Les marañueles/as, son un dulce típico de allí, y también de otros lugares de Asturias como Luanco (aunque la receta varía de un lugar a otro), y son puro vicio.

 

          Aquí os dejo la receta; una receta que me cuesta un poquito publicar, ya que es una receta de esas que pasa de generación en generación, y que alguien me confió.

 

          Pero para que todos aquellos que me seguís y no tenéis oportunidad de probar unes marañueles en Candás, por lo menos las podéis hacer en vuestras casas y comprobar lo buenas que están.

• INGREDIENTES:

1 kg. de harina de fuerza
1 sobre de levadura royal
4 huevos
350 gr. de mantequilla de calidad
500 gr. de azúcar
1 copita de anís
ralladura de 1 limón

          Lo primero que hacemos es poner a cocer la mantequilla a fuego bajo en un cacito, espumandola a cada poco.

 

          Una vez cocida, la colamos y la dejamos templar (podemos hacerlo el día anterior y tenerla ya preparada, pues lleva algo de tiempo).

 

          En un bol grande, hacemos un volcán con la harina mezclada con la levadura, y en el centro ponemos el azúcar, los huevos, la ralladura del limón, la manteca y el anís.

 

          Vamos mezclando con una mano poco a poco, desde el centro del volcán, hasta lograr formar una bola de masa.

 

          Guardamos la masa una hora en el frigo, y pasado este tiempo, hacemos unos cordones de masa y damos forma a les marañueles.

 

          Precalentamos el horno a 180º durante 15 minutos, y vamos colocando les marañueles en una bandeja para horno con papel vegetal.

 

          Una vez formadas les marañueles las horneamos 20 minutos, y las dejamos enfriar en la bandeja unos 15 minutos, y luego las dejamos enfriar del todo sobre un  paño de cocina limpio.

 

          Una vez frías ya podemos disfrutar de esta delicia (aunque yo no puedo esperar nunca a que se enfríen del todo, ;) ).

 

          Besinosss!!!

CUPCAKES DE PASCUA - MINI CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE

          A la vuelta de la esquina ya aparece la Pascua; y con ello Semana Santa, el día de Ramos, el bollu, y eso de Pascua, Pascuina y Pascuela.

          Generalmente os enseño las cositas que preparo después del evento en cuestión, pero hoy os quería dar una idea muy "apañá" para todos los que celebráis estas fechas.

          El día que me puse a pintar la huevera, sentía como se me clavaban varios ojos en la nuca, y casi podía oir los pensamientos de la gente que tenia alrededor, en plan "está cada día esta peor, ahora le da por pintar hueveras".

          Pues bien, ha llegado el momento de revelar qué locura me llevó a pintar una huevera.

          Me parece que quedó muy cuqui, y es una forma muy divertida de presentar unos cupcakes de Pascua, con sus huevitos y pollitos incluidos.

          Así que ya podéis ir pintando hueveras y preparando estos ricos mini cupcakes de vainilla y frosting de chocolate, que están de vicio.

• INGREDIENTES (24 mini cupcakes o 12 cupcakes):

- MINI CUPCAKES DE VAINILLA:
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
2 huevos M
1 cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de sal
200 gr. de harina bizcochona

- FROSTING DE CHOCOLATE:
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de leche
1 cucharada de cacao valor

- DECORACIÓN:
200 gr. de mazapán
colorantes alimentarios
bolas de azúcar color negro

          Lo primero que hacemos es poner a precalentar el horno a 170º y poner las cápsulas de papel en el molde de los mini cupcakes.

 

          En un bol batimos muy bien la mantequilla con el azúcar, hasta que quede cremoso.

 

          Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien la mezcla, y también el extracto de vainilla.

 

          Tamizamos la harina con la sal, y  vamos incorporándola poco a poco a la mezcla anterior, y mezclando con una espátula.

 

          Rellenamos las cápsulas de papel unas 3/4 partes, y horneamos unos 10 minutos aproximadamente (comprobamos con un palillo).

 

          Sacamos los mini cupcakes del horno, enfriamos sobre una rejilla 10 minutos en el molde, y después desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre la misma.

 

          Mientras se enfrían los mini cupcakes haremos el frosting; en un bol batimos muy bien la mantequilla con el azúcar glass (mejor con un robot mezclador si tenéis). Agregar las dos cucharadas de leche y seguir batiendo. Por último agregar el cacao tamizado y terminar de mezclar.

          Ponemos el frosting en un manga pastelera con boquilla para "césped" o similar (vaya que tenga varios agujeritos) y una vez bien fríos los mini cupcakes, decoramos con el frosting.

 

          Para decorar los mini cupcakes, dividimos el mazapán en trozos y teñimos con colorantes alimentarios. Después con paciencia, vamos modelando los huevos y los pollitos. (Si se queda muy húmedo el mazapán podemos añadir azúcar glass para que no se pegue).

 

          Para finalizar los mini cupcakes, los metemos en una huevera, ponemos bolitas de azúcar negras en los pollitos para hacer los ojos, y colocamos las figuras encima de los "nidos" de frosting.

 

          Y ya está!!! No me digáis que no quedan muy monos??? ;)

 

 

         

         

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

          Seguramente que no era la única que hace años cuando veía en las pelis americanas hacer los sandwichs de mantequilla de cacahuete, me preguntaba qué narices era eso y a qué sabia.

 

          A muchos de vosotros también os hubiese gustado que os dieran un mosdisquito, para salir de dudas, a qué sí???

 

          Pues hace ya tiempo que mis dudas se despejaron y aunque no soy fan de los sandwiches de mantequilla de cacahuete, sí que lo soy a todos los postres que hice hasta el momento con ella (y seguro a los que haré en un futuro).

 

          Estas galletas son una auténtica delicia; de esas que es imposible comerte una y no caer en la tentación de coger otra (hacerlas pequeñas para tener la excusa de repetir).

 

          La receta es del libro "El Rincón de Bea", de la gran Bea Roque y es otro pecado más de este maravilloso libro.

 

          Probad a hacerlas y seguro que repetiréis, y tener siempre en casa un bote de mantequilla de cacahuete para hacer bizcochos, cupcakes, woopies, galletas o lo que surja!!!

• INGREDIENTES:

125 gr. de mantequilla derretida
315 gr. de mantequilla de cacahuete (con o sin tropezones, la que más os guste)
105 gr. de azúcar moreno
125 gr. de azúcar blanquilla
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 gr. de harina
1\2 cucharadita de levadura tipo Royal
1\2 cucharadita de bicarbonato sódico
1\2 cucharadita de sal

          Lo primero que haremos, será mezclar muy bien las mantequillas con los azúcares, el huevo y es extracto de vainilla.

 

          Después en un bol tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, y mezclamos también.

 

          Agregamos la harina a la mezcla anterior y batimos hasta conseguir una masa homogénea.

 

          Entre papel vegetal y con ayuda de un rodillo de amasar, estiramos la masa y con el cortador de galletas que más no guste, vamos formando las galletas.

 

          Las vamos colocando sobre una bandeja de horno, totalmente plana, con papel vegetal , y cuando terminemos, las guardamos al menos una hora en el frigo para que cuando las metamos en el horno no se deformen.

 

          Precalentamos el horno a 180º y las hornearemos dependiendo siempre del tamaño y grosor de las galletas (entre 10 y 15 minutos); estarán cuando veamos que se doran un poquito.

 

          Las sacamos del horno y dejamos enfriar en la misma bandeja unos 15 minutos, y después las pondremos a enfriar del todo sobre una rejilla (si las ponemos en la rejilla desde el principio, se deformarán).

 

          Y ya están!!! A disfrutarlas con vaso de leche fría, un cafetín, solas, con mermelada... o como queráis!!!