ENSALADA FRESQUITA DE PASTA

          A una ensalada se le puede echar prácticamente de todo. Por norma general, abrimos la nevera o los armarios de la cocina y vamos agregando cosas que vamos encontrando,  hasta que nos parece que ya esta bien.

          Pero a mi personalmente, la ensalada de pasta no me gusta con cualquier cosa. Es más, tan solo la hago con estos ingredientes y siempre de la misma forma. Así consigo una ensalada fresquita y muy rica, que en verano "entra" estupendamente.

• INGREDIENTES:

400 gr. de pasta (para 4 personas y puede ser de cualquier tipo que nos guste)
200 gr. de palitos de cangrejo
300 gr. de piña en su jugo (peso escurrido)
140 gr. de maíz dulce
150 gr. de gambas peladas
6 cucharadas de mayonesa
6 cucharadas de salsa rosa
6 cucharadas de leche
10 cucharadas del jugo de la piña
sal
pimienta

          Lo primero que haremos, será poner una olla al fuego con agua y sal. Cuando rompa a hervir, agregamos la pasta y cocemos al gusto.

          Una vez echa la pasta, la refrescamos con agua fría, la escurrimos y la ponemos en un fuente grande.

          Ponemos las gambas en un recipiente cerrado y las metemos durante 1 minuto al micro. Si con este tiempo no es suficiente, vamos probando de 15 en 15 segundos, hasta que estén listas.

          Picamos los palitos y la piña, y agregamos a la fuente de la pasta. Añadimos también el maíz y las gambas, y revolvemos bien.

          En un bol ponemos la mayonesa, la salsa rosa, la leche y el jugo de la piña. Batimos con las barillas y salpimentamos al gusto. Y una vez lista la salsa, la volcamos en la fuente de la pasta y removemos bien.

          Metemos la ensalada en la nevera un par de horitas y lista!!! Una ensalada fresquita y muy rica para el veranín.