Brujas, fantasmas, telarañas, monstruos y calabazas; un montón de calabazas.
Ya está aquí Halloween. Esa fiesta que hace años nos era tan desconocida y nos sonaba tan lejana, y ahora nos invade por todas partes.
Nosotros con el carnaval ya teníamos bastante, pero claro como nos gusta más la fiesta que a un tonto un caramelo, pues a celebrar todos Halloween!!!
Y aprovechando que en mi huerta las calabazas ya están a punto, que mejor que unos cupcakes de calabaza para ir abriendo boca.
Son unos cupcakes que no dejan indiferente a nadie; jugosos, esponjosos, sabrosos, ... se me hace la boca agua ;)
Bueno pues aquí os dejo la receta que espero que probéis, y a los que vayáis a celebrar Halloween que no paséis mucho miedo!!!
- INGREDIENTES:
400 gr. calabaza cruda picada
300 gr. de azúcar moreno
4 huevos
300 gr. de harina
2 cucharadas de levadura
175 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de canela molida
1 pellizco de sal
un puñado de nueces picadas (opcional)
Para el frosting de queso:
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. de queso Philadelphia
400 gr. de azúcar glass
Para decorar los cupcakes:
Glasa real teñida de negro
Fideos de chocolate
Gominolas rojas
Regalices negros
Comenzaremos por encender el horno a 180º arriba y abajo, y colocar las cápsulas de los cupcakes en el molde.
Ponemos en un bol la calabaza cruda picada con el azúcar moreno, y mezclamos bien.
Añadimos los huevos batidos de uno en uno, incorporándolos a la mezcla anterior.
Después agregamos la harina con la levadura, la canela y la sal todo tamizado, y revolvemos bien. (Si le queremos añadir nueces, este es el momento).
Rellenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad, y horneamos 18 minutos. Decir que con esta cantidad de masa a mi me salieron 36 cupcakes.
Una vez horneados dejamos enfriar sobre una rejilla en el molde unos 5 minutos, y después sacamos del molde y enfriaremos del todo sobre la rejilla.
Para preparar el frosting de queso, lo primero que hacemos es batir muy bien la mantequilla a temperatura ambiente con el queso Philadelphia.
Luego añadiremos el azúcar glass bien tamizado y batiremos hasta conseguir una crema homogénea y suave.
Para decorar los cupcakes lo que tenemos que hacer es con una espátula pequeña poner una porción de frosting de queso y aplanarlo.
Después ponemos la glasa real teñida de negro en una manga y cortamos un agujerito pequeño. Dibujamos un punto grueso en el centro del frosting, y luego hacemos tres circunferencias alrededor del mismo.
Con un palillo vamos trazando lineas desde el punto central hasta los bordes del cupcake, y se irá formando nuestra telaraña.
Para la araña (arañón), ponemos un poco más de frosting encima del cupcake y le damos forma redondeada.
Recortamos los regalices negros en trozos hasta tener las 8 patas, y las introducimos en el cupcake.
Espolvoreamos fideos de chocolate por encima (presionando un poco para que se peguen bien) y por último le colocamos las gominolas rojas a modo de ojos.
Y listooo!!! Ya tenéis uno cupcakes para Halloween fáciles y muuuy ricos!!!
Feliz Halloweennnnnn!!!
