YOGUR CASERO DE CHOCOLATE

          Hoy os traigo una de esas recetas rápidas, que nunca fallan, deliciosas y además de chocolateee.

 

          Y no, no hace falta ni yogurtera ni termomix, ni na de na; con unos simples cacharritos para verter el yogur, un poco de papel film y un frigo, es suficiente.

 

          Los ingredientes de esta receta, normalmente siempre los tenemos tener en casa, y nos puede sacar de muchos apuros.

 

          También es un postre que admite variaciones, como por ejemplo sustituir el nesquik por cola-cao, o la cuajada por agar agar o colas de pescado (la cuajada le aportará algo de sabor, mientras que cualquier tipo de gelatina tanto natural como animal, no variará el sabor del yogur).

 

          Y os diré que después de probar vuestros propios yogures de chocolate, no los volveréis a comprar nunca más; aparte de por el sabor, porque lo casero no se puede comparar con nada!!!

• INGREDIENTES:

1/2 litro de nata líquida para montar
1/2 litro de leche (la que tengáis)
100 gr. de azúcar
200 gr. de nesquick o cola-cao
2 sobres de cuajada o 3 gr. de agar agar o 4 hojas de colas de pescado

          Comenzaremos por disolver en 100 ml de leche, la cuajada (si vamos a utilizar gelatinas, este paso nos lo saltamos).

 

          En una cazuela ponemos la nata, el resto de la leche, el azúcar, y el nesquick o cola-cao.

 

          Ponemos la cazuela al fuego y removemos con unas varillas, hasta que comience a hervir (si vamos a usar el agar agar, lo calentamos bien pero sin llegar a hervir, porque perderá sus propiedades).

 

          En este momento añadimos la cuajada disuelta en la leche, o sino una de las gelatinas, removemos y retiramos del fuego.

 

          Colamos el yogur, y rellenamos unos cacharritos individuales.

 

          Por último, tapamos con papel film cada cacharrito y dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigo.

 

          Y ya está!!! Suuuper difícil la receta de hoy eh??? jejeje. Alé, pues a hacerla ya!!!

 

MACARONS DE FRESA (UN POSTRE PARA SAN VALENTÍN CON MUCHO CORAZÓN)

          San Valentín. Ya se que hace unos cuantos días que fue, pero es que sinceramente no me acordé de publicar la receta a tiempo.

 

          Se que muchos odian este día, e incluso las malas lenguas culpan a unos grandes almacenes españoles de crearlo (pero la verdad es que San Valentín ya se remonta a la época de los romanos, aunque os cueste creerlo).

 

          En cambio, los más romanticones, están encantados con este día y lo celebran por todo lo alto.

 

          Cada uno que lo celebre como quiera, o que no lo celebre, pero hacer estos macarons por favorrr!!!

 

          Me lié la manta a la cabeza e intenté hacerlos con forma de corazón, pero vosotros los podéis hacer como os resulte más fácil o como más os guste.

 

          Y esta vez, los hice de aroma de fresa rellenos de una buttercream de fresa, y la verdad que estaban increíbles...

• INGREDIENTES:

Macarons:

125 gr. de clara de huevo "viejas"
110 gr. de almendra molida en polvo
220 gr. de azúcar glass
50 gr. de azúcar blanquilla
unas gotas de extracto de fresas
colorante alimentario rojo

Buttercream de fresa:

150 gr. de azúcar glass
60 gr. de queso crema
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr. de leche condensada
unas gotas de extracto de fresas
colorante alimentario rojo o rosa

          Comenzaremos por mezclar muy bien el azúcar glass de los macarons con la almendra molida y lo tamizaremos junto por lo menos 3 veces, desechando los tropezones.

 

          Ponemos las claras a montar (montarán mejor si están a temperatura ambiente) y cuando tengan un aspecto a jabón, incorporamos el azúcar blanquilla y montamos del todo hasta que le demos la vuelta al bol y se mantengan.

 

          Añadimos a las claras el extracto y el colorante, y batimos hasta que tengan el aspecto que nos guste.

 

          Ponemos una cucharada de las claras en el bol de la mezcla de azúcar glass con la almendra molida, y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes hasta integrar.

 

          Después añadimos todas las claras e integramos bien, sin batir y con movimientos suaves.

 

          En un papel vegetal y ayudándonos de un molde con forma de corazón, dibujamos unos corazones para tenerlos como guía; después ponemos la masa en una manga, le damos la vuelta al papel y formamos los macarons intentando darles la forma.

          Encima de la encimera ponemos un paño y con la bandeja de los macarons damos unos golpes para sacarles el aire (si vemos que se forma alguna burbuja en la superficie, la pinchamos con un palillo).

 

          Dejamos que los macarons se sequen unas dos horas por lo menos; sabremos que están listos cuando suavemente los toquemos y no nos manchen los dedos.

 

          Mientras hacemos la buttercream de fresa; batimos muy bien la mantequilla con el queso crema y cuando no tenga ningún grumo, añadimos el azúcar glass y batimos hasta obtener una crema homogénea.

 

          Por último, añadimos la leche condensada, el extracto de fresas y colorante al gusto; batimos bien, ponemos la buttercream en un manga y a la nevera.

 

          Cuando los macarons estén secos, los metemos al horno frío a 150º y horneamos de 13 a 15 minutos.

          Los sacamos del horno, dejamos que se enfríen sin manipularlos y por último los rellenamos con la buttercream que teníamos preparada.

 

          Bue-ní-si-mos!!! De verdad, hacerlos que merece la pena.
 

 

BIZCOCHO DE POLVORONES

          Antes de nada, quiero felicitaros el año (sé que casi ya estamos en febrero, pero soy un desastre; qué se le va a hacer).

          Y para comenzar el año, me apetecía publicar una receta de aprovechamiento, y de cosecha propia.

          No sé si os pasará, que después de las navidades siguen rodando por casa polvorones, que se los pones a todo el mundo que viene de visita con el café a ver si cuela y se los comen ... pero que no hay manera de acabarlos.

          Pues yo os voy a dar una solución práctica y muy rica; hacer un bizcocho con ellos y además de chocolateee.

          En mi caso, me habían sobrado unos cuantos polvorones de canela, que no se por qué pero son los que siempre me sobran; pero con cualquiera de ellos podéis hacerlos exceptuándo los de limón (que con el chocolate no quedarían muy bien).

           Espero que os guste la receta y os sirva para deshaceros de los polvorones que tengáis, si es que os sobró alguno.

• INGREDIENTES:

300 gr. de polvorones de canela
100 ml. de aceite de girasol
100 gr. de azúcar
125 gr. de yogur natural
75 ml. de nata
30 gr. cacao en polvo
1 huevo L
1 cucharadita de levadura en polvo
        

          Comenzaremos por poner el horno a precalentar a 180º arriba y abajo.

 

          En un bol, ponemos todos los polvorones y con la ayuda del palo del  mortero los vamos deshaciendo ( no hace falta dejarlos como la harina, si quedan trocitos no pasa nada).

 

          En otro bol, batimos bien el aceite con el azúcar, y después añadimos el huevo batido y mezclamos.

 

          Tamizamos el cacao y la levadura sobre la mezcla anterior y batimos bien; a continuación agregamos el yogur y la nata, y volvemos a batir para que se integre todo.

 

          Por último, añadimos los polvorones y mezclamos.

 

          Ponemos la masa en el molde (yo escogí uno de silicona, para bizcochos individuales con forma de corazón), y lo metemos al horno 20-25 minutos.

 

          Dejamos enfriar unos 15-20 minutos en el molde y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

 

          Y listos nuestros bizcochitos de chocolate de polvorónnn!!!