MINI DONUTS DE CANELA INVERNALES

          Por fin llegó el frío!!!

          Aunque muchos me tachan de loca, me encanta esta época del año. Prefiero el frío al calor (con mucho calor me da la impresión que no respiro), aunque aquí en Gijón  el calor no me mata tampoco.

          Gorros, guantes, jerseys gorditos, abrigos, bufandas y nieveee!!!

          Salir a la calle y sentir el aire frío en la cara, (hasta que se te pone la nariz roja) y llegar a casa, hacerte un chocolate caliente, tirarte en el sofá con una mantita y tomarte unos mini donuts de canela glaseados. ¿Quién diría que no?¿Eh?

          Así que ni corta ni perezosa, me puse a hacer mini donuts de canela, aprovechando que para mi cumple me regalaron un molde especial para hornearlos.

          En esta ocasión, hice una receta de Peggy Porschen y salió perfecta. La única variación que hice fue la decoración, que la hice invernal con copitos de nieve para celebrar las primeras nevadas.

• INGREDIENTES:

110 gr. de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de canela molida
una pizca de sal
65 gr. de azúcar blanca
25 gr. de azúcar moreno
1 huevo M
45 gr. de leche entera
40 gr. de buttermilk
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
15 gr. de mantequilla derretida

Para la decoración:

fondant líquido
colorantes alimentarios
sprinkles

          Comenzaremos por encender el horno a 160º, y hacer el buttermilk si no lo encontramos en el super, mezclando 35 gr. de leche entera con 5 gr. de vinagre de manzana u otro vinagre suave.

 

          Preparamos el molde de los mini donuts engrasándolo ligeramente (o bien con mantequilla o bien con aceite de girasol).

 

          Tamizamos la harina, la levadura,la canela, la sal, y el azúcar en un bol y reservamos.

 

          En otro bol, batimos el huevo, la leche, el buttermilk, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.

 

          Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos bien.

 

          Ponemos en una manga pastelera la masa obtenida y rellenamos los huecos de los mini donuts hasta la mitad de su capacidad.

 

          Horneamos de 10 a 12 minutos, hasta que los mini donuts estén listos.

 

          Deciros que con esta receta me salieron 36  mini donuts, y como solo tengo un molde, los dejaba reposar 15 minutos sobre una rejilla, los desmoldaba (y los dejaba enfriar del todo sobre la rejilla), volvía a engrasar el molde, rellenaba los huecos y otra vez al horno, hasta terminar la masa.

 

          Una vez fríos los mini donuts de canela, los podemos decorar.

 

          Teñimos el fondant líquido con el color o colores deseados (si está un poco duro el fondant, lo metemos unos segundos en el micro y revolvemos), lo ponemos en un bol y vamos sumergiendo cada mini donut boca abajo hasta la mitad (yo los glaseé dos veces esperando unos 10 minutitos entre glaseado y glaseado).

 

          Después de glasear, decoramos con los sprinkles que queramos, y dejamos cuajar.

 

          Y cuando estén listos, nos preparamos un chocolatín caliente y al sofá con la mantina y nuestros ricos mini donuts de canelaaa!!!

 

         



         

         

         

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE NEGRO (THE DARKEST CHOCOLATE CAKE EVER)

          Hoy es el día internacional del bundt cake.

 

          Sí, los bundt cake tienen un día para ellos solitos. Pero es normal, porque están taaan ricos.

 

          Hace ya mucho tiempo que hice por primera vez esta receta; de hecho, muchos me habéis preguntado por ella durante mucho tiempo, ya que es la imagen que utilizo como icono de cuenta.

 

          Y me hice de rogar hasta hoy para no daros esta receta; no porque sea una receta secreta o algo así, sino porque una vez que la tengáis  y la hagáis, ya no habrá vuelta a atrás.

 

          Esta receta se convertirá en una de vuestras recetas favoritas, y para los amantes del chocolate, un manjar de dioses!!!

 

          La receta es de la gran Bea Roque, y de verdad, probadla!!!

• INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
375 gr. de azúcar
4 huevos
350 gr. de harina
1 cucharada de bicarbonato sódico
1 pellizco de sal
240 ml. de buttermilk
60 gr. de caca en polvo
150 ml. de agua
2 cucharaditas de extracto de vainilla

          Lo primero que haremos será poner el horno a 170º para precalentarse, y engrasar nuestro molde especial para bundt cake (Nordic Ware).

 

          Tamizaremos la harina con el bicarbonato y la sal,  y reservamos.

 

          Hervimos el agua, lo volcamos encima del cacao, batimos bien hasta disolver y dejamos enfriar.

 

          Batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear y luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno.

 

          Vamos agregando a esta mezcla una parte de los ingredientes secos y otra de buttermilk, en tres veces para poder mezclarlo todo bien.

 

          Después agregamos el extracto de vainilla y el cacao, y lo integramos todo bien con una espátula.

          Volcamos la masa en el molde, y para asentar la masa y sacar el aire, ponemos un paño de cocina sobre la encimera y damos unos golpecitos con el molde sobre él.

 

           Horneamos unos 55-60 minutos.

 

          Una vez horneado nuestro bundt cake, dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre la misma.

 

          Y por último, nos comemos nuestro bundt cake!!! (opcionalmente lo podéis decorar, pero para qué perder el tiempo).

 

 

CUPCAKES PARA HALLOWEEN (CUPCAKES DE CALABAZA)

          Brujas, fantasmas, telarañas, monstruos y calabazas; un montón de calabazas.

          Ya está aquí Halloween. Esa fiesta que hace años nos era tan desconocida y nos sonaba tan lejana, y ahora nos invade por todas partes.

          Nosotros con el carnaval ya teníamos bastante, pero claro como nos gusta más la fiesta que a un tonto un caramelo, pues a celebrar todos Halloween!!!

           Y aprovechando que en mi huerta las calabazas ya están a punto, que mejor que unos cupcakes de calabaza para ir abriendo boca.

          Son unos cupcakes que no dejan indiferente a nadie; jugosos, esponjosos, sabrosos, ... se me hace la boca agua ;)

          Bueno pues aquí os dejo la receta que espero que probéis, y a los que vayáis a celebrar Halloween que no paséis mucho miedo!!!

• INGREDIENTES:

Para los cupcakes:
400 gr. calabaza cruda picada
300 gr. de azúcar moreno
4 huevos
300 gr. de harina
2 cucharadas de levadura
175 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de canela molida
1 pellizco de sal
un puñado de nueces picadas (opcional)

Para el frosting de queso:
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. de queso Philadelphia
400 gr. de azúcar glass

Para decorar los cupcakes:
Glasa real teñida de negro
Fideos de chocolate
Gominolas rojas
Regalices negros

         

           Comenzaremos por encender el horno a 180º arriba y abajo, y colocar las cápsulas de los cupcakes en el molde.

 

          Ponemos en un bol la calabaza cruda picada con el azúcar moreno, y mezclamos bien.

 

          Añadimos los huevos batidos de uno en uno, incorporándolos a la mezcla anterior.

 

          Después agregamos la harina con la levadura, la canela y la sal todo tamizado, y revolvemos bien. (Si le queremos añadir nueces, este es el momento).

 

          Rellenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad, y horneamos 18 minutos. Decir que con esta cantidad de masa a mi me salieron 36 cupcakes.

 

          Una vez horneados dejamos enfriar sobre una rejilla en el molde unos 5 minutos, y después sacamos del molde y enfriaremos del todo sobre la rejilla.

 

          Para preparar el frosting de queso, lo primero que hacemos es batir muy bien la mantequilla a temperatura ambiente con el queso Philadelphia.

 

          Luego añadiremos el azúcar glass bien tamizado y batiremos hasta conseguir una crema homogénea y suave.

          Para decorar los cupcakes lo que tenemos que hacer es con una espátula pequeña poner una porción de frosting de queso y aplanarlo.

 

          Después ponemos la glasa real teñida de negro en una manga y cortamos un agujerito pequeño. Dibujamos un punto grueso en el centro del frosting, y luego hacemos tres circunferencias alrededor del mismo.

 

          Con un palillo vamos trazando lineas desde el punto central hasta los bordes del cupcake, y se irá formando nuestra telaraña.

 

          Para la araña (arañón), ponemos un poco más de frosting encima del cupcake y le damos forma redondeada.

 

          Recortamos los regalices negros en trozos hasta tener las 8 patas, y las introducimos en el cupcake.

         Espolvoreamos fideos de chocolate por encima (presionando un poco para que se peguen bien) y por último le colocamos las gominolas rojas a modo de ojos.

 

          Y listooo!!! Ya tenéis uno cupcakes para Halloween fáciles y muuuy ricos!!!

 

          Feliz Halloweennnnnn!!!

 

         

TARTA DE FONDANT DE DOS PISOS

          Hace ya tiempo que tengo ganas de enseñaros alguna de las tartas (o aspirantes a  tartas) de fondant que hago.

 

          La verdad es que aunque me muero de ganas de ir a algún curso de modelado de fondant o de decoración de tartas, nunca he ido a uno, pero algún día iré.

 

          Para ayudaros a hacer tartas de este tipo, os aconsejo que veáis los tutoriales que hay en los blogs, en youtube o en cualquier página de repostería creativa, ya que es una forma fácil de ir tomando contacto con el mundo del fondant.

 

          Cuando veo los vídeo-tutoriales todo parece muy sencillo, pero en el momento que tu en tu casa te pones a ello... en fin, no desesperéis!!! La base del fondant es la práctica y la paciencia.

 

          Yo os voy a enseñar la última tarta de fondant que hice y os voy a dejar la receta de los bizcochos y del relleno.

 

         El monito fue creación propia, de uno que vi en la red y me hizo gracia, y la velita es de la gran Megasilvita (aquí os dejo el enlace al video-tutorial Vela Megasilvita ).

 

          Espero que os guste la tarta y que experimentéis con el fondant (en cierto modo es como volver a la infancia y jugar con plastilina, jeje).

• INGREDIENTES:

Bizcocho Madeira Sponge Cake:
6 huevos
300 gr. mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. azúcar
450 gr. harina
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal

Frosting de nubes:
200 ml. de nata para montar
100 gr. de nubes blancas americanas (en su defecto las que encontremos)
1 cucharada de extracto de vainilla

Frosting de nutella:
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr. de azúcar glass
10 cucharadas de nutella

          Lo primero que haremos será encender el horno a 170º y preparar los 4 moldes de bizcocho con papel vegetal y mantequilla (yo utilicé dos moldes de 18 cm de diámetro y otros dos de 13 cm).

 

          Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, y después vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin para de batir.

 

          En un bol aparte, tamizamos la harina con la levadura y la sal, y después vamos incorporándolo cucharada a cucharada a la mezcla anterior.

 

          Dividimos la masa en 3 partes iguales, y la repartimos de la siguiente forma: 1/3 para uno de los moldes de 18cm, otro 1/3 para el otro molde de 18 cm, y el último tercio lo dividimos en dos y rellenamos los moldes de 13 cm.

 

          Introducimos los moldes al horno, y esperamos a que se hagan (unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno).

 

          Una vez hechos, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla sin desmoldar, unos 15-20 minutos, y después desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre la rejilla.

          Yo los bizcochos los hago un día antes de rellenarlos, para que se enfríen bien y se pongan más duros para manejarlos mejor y cortarlos. Lo ideal es dejarlos enfriar unas horas, envolverlos en papel film y dejarlos toda la noche en el frigo antes de rellenarlos, aunque también se pueden hacer y congelarlos para tenerlos siempre a mano (en este caso, dejar descongelar a temperatura ambiente).

 

          Bueno, pues al día siguiente cogemos nuestros bizcochos y los recortamos por arriba para quitarles la joroba que les suele salir y dejarlo lisos, y después con ayuda de un cuchillo de sierra o una lira los partimos todos en dos.

 

          Para hacer el relleno de frosting de nubes, también lo tendremos que hacer un día antes de su utilización, ya que necesita enfriarse bien en el frigo.

 

          Mientras que ponemos la nata con la vainilla a hervir, picamos las nubes con la ayuda de unas tijeras y las ponemos en un bol.

 

          Una vez que hierba la nata, la echamos encima de las nubes y removemos hasta que se disuelvan por completo; tapamos el bol con papel film, dejamos enfríar y después al frigo hasta el día siguiente. (si no se disuelven del todo, meter el bol al micro unos 10 segundos).

          Al día siguiente montamos la nata con nubes y ya está listo nuestro frosting de nubes.

 

          Para el relleno de frosting de nutella, ponemos en un recipiente la mantequilla y la nutella, y batimos bien; a continuación añadimos el azúcar glass tamizado y volvemos a batir hasta conseguir una crema uniforme y esponjosa.

 

          Para montar la tarta, primero rellenaremos el primer piso (bizcochos de 18 cm de diámetro) con el frosting de nutella, poniendo una capa de bizcocho y otra de nutella, termiando con una de bizcocho.

 

          Ahora que ya tenemos rellena nuestro primer piso de la tarta, lo cubrimos entero con el frosting sobrante de nutella, intentando dejaro bien liso y uniforme; después lo meteremos al frigo para que coja cuerpo (si es de un día para otro antes de cubrir con el fondant, mejor).

 

          Hacemos lo mismo con el segundo piso de la tarta, y lo rellenamos y cubrimos con el frosting de nubes.

 

          Y ya tenemos nuestra tarta lista para cubrir con fondant; recordad que primero tendréis que forrar un piso, y después el otro antes de montar la tarta, y que es conveniente ponerle al primer piso un refuerzo para que el segundo no se hunda (yo lo hago con pinchos de brocheta o con pajitas).

 

          Espero que os guste la tarta y que probéis a hacer tartas de fondant, yo seguiré practicando...

 

         Besinosss!!!

 

         

         

         

PIZZA CAMPERA

          Seguimos con ese verano que diagnosticaban que no tendríamos, (y menos mal, porque si lo llegamos a tener morimos en el intento).

 

          ¡Qué calooorrrr!!! No recuerdo un verano igual en Gijón, con tanto sol, calor, playa, parrilladas, excursiones, y un largo etcétera.

 

          Y claro con todo este lío, no he tenido ni tiempo de publicar una receta en agosto (¡¡¡sorryyy!!!), así que os voy a dejar otra receta rapidita de hacer, fácil, de aprovechamiento y sobre todo rica.

 

          Con todo este trajín de verano, muchos días no comemos o cenamos en casa, y claro el pan que hacemos (o compramos) se va quedando como un ladrillo.

 

          Pues para no tirarlo e improvisar algo rápido para picar, os propongo la pizza campera!!!

• INGREDIENTES:

Pan de hogaza (casero o comprado).
Tomate natural.
Mozzarella rallada.
Champiñones.
Bacon.
Orégano.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
(No pongo cantidades porque dependerá de los gustos de cada uno y del pan sobrante que tengamos).

          Lo primero que hacemos es cortar unas buenas rebanadas de pan, las ponemos en una bandeja de horno, y precalentamos el horno a 200º.

 

          Trituramos el tomate, le ponemos sal al gusto y untamos las rebanadas de pan con el puré resultante.

 

          Agregamos la mozzarella,   los champis y el bacon en trocitos.

 

          Por último, rociamos con un poco de aceite y espolvoreamos con orégano.

 

          Lo tendremos en el horno hasta que veamos que está a nuestro gusto y listooo!!!!

 

          Receta complicada donde las halla eh?? jeje. Besinosss

         

BROWNIE DE OREO

          Verano.

 

          Se multiplican las cenas con amigos y las barbacoas, aparecen las comidas playeras, las merienda-cenas en merenderos, se celebran muchos más cumpleaños (parece ser que en invierno no apetece), en fin que aparaecen eventos en general un día sí y otro también.

 

          Inexplicablemente, cuando se reparten tareas, el postre siempre me toca llevarlo a mí (no entiendo por qué) y claro ahí comienza la odisea.

 

          A la playa por ejemplo no voy a llevar una megatarta, con el trasportín, una nevera lo suficientemente grande para guardarla en frío, no se cuantos platos y cucharas, y un largo etc.

 

          Y como hay que buscar soluciones rápidas y sobre todo la comodidad de poder llevar algo que sobreviva al viaje, al calor y demás, pues una de las cosas muy socorridas son los brownies.

 

          He hecho muchas recetas de brownie, algunas buenísimas y otras normalitas, y desde hace un montón de tiempo en muchos blogs y foros, se oía que éste era uno de los mejores brownies del mundo mundial.

          Me parecía algo exagerado; muy exagerado la verdad, pero claro, aún no lo había probado.

 

          Y llegó el momento de hacerlo y de probarlo, y entonces entendí porque hablaban maravillas de él.

 

          Está tremendoooooo!!! La receta es de la cocinera Lorraine Pascale, la cuál se define como una gran fan de los brownies, y desde luego que con esta receta es difícil no hacerse fan.

 

          Y lo mejor de todo, es que los brownies se pueden llevar a cualquier sitio, y no se necesita nada más que un cuchillo para trocearlo (si no lo lleváis troceado de casa), y las manitas bien limpias para comerlo y chuparnos los dedosss!!!

 

• INGREDIENTES:

160 gr. de mantequilla.
200 gr. de chocolate sin leche de buena calidad.
3 huevos.
2 claras.
165 gr. de azúcar moreno.
2 cucharadas soperas de harina.
1 cucharada sopera de cacao en polvo.
1 pizca de sal.
1 cucharada de extracto de vainilla.
100 gr. de galletas oreo.
100 gr. de nueces troceadas.

          Precalentamos el horno a 180º.

 

          Derretimos el chocolate junto con la mantequilla, en un cazo a fuego bajo.

 

          Ponemos los huevos, las claras y el extracto de vainilla en  un bol, y batimos con las varillas hasta que espumen.

 

          Añadimos a los huevos el azúcar moreno en dos veces y seguimos batiendo.

 

          Agregamos el chocolate con la mantequilla ( que esté templado), la harina, el cacao y la pizca de sal (tamizados), y mezclamos despacio con la espátula con movimientos envolventes.

 

         Añadimos las nueces y las galletas oreo troceadas (podemos dejar alguna para decorar), y ponemos la mezcla en un molde engrasado o con papel vegetal.

 

          Horneamos durante 25-30 minutos y lo sacaremos del horno para dejarlo enfriar.

          Una vez frío ya lo podemos llevar a donde queramos de forma cómoda y lo mejor de todo, ya podemos comérnoslo!!!

 

 

          PD: Ya me contaréis si es uno de los mejores brownies que habéis probado. Besinosss!!!

          

PAN DE MOLDE BLANCO

          En la última entrada salada, publiqué la receta de un pan casero facilito de hacer y muy rico.

 

          Y ahora, os quiero dar la receta que utilizo para hacer pan de molde blanco en casa.

 

          No tengo claro de donde la saqué, porque la tenía anotada en un papelín por ahí perdido, así que no puedo deciros el nombre del genio que ideó esta receta.

 

          Si bien es cierto que el pan normal casero es en la mayoría de los casos mejor que el pan comprado, en el caso del pan de molde es cien por cien cierto que es mejor que el comprado en todos los casos.

 

          El sabor, el olor, la textura, la ternura... todo es mejor en el pan de molde hecho en casa, y además dura un montón de días sin ponerse como una piedra o un chicle.

 

          Para hacerlo, yo me ayudo con una amasadora, pero puede hacerse perfectamente a mano sin necesidad de ningún cacharro.

 

          Por favor, probadlo y luego ya me contaréis (que tiemble el imperio Bimbo, jejeje).

• INGREDIENTES:

360 gr. de harina de fuerza (no sirve otra)
6 gr. de sal
30 gr. de azúcar
15 gr. de leche en polvo
15 gr. de levadura de panadero
1 huevo
160 cc. de agua templada
30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

          Comenzaremos por poner en un bol la harina, la sal, el azúcar, la leche en polvo y el agua, y mezclamos bien

 

          Añadimos la levadura picadita y la mantequilla, y mezclamos bien de nuevo.

 

           Enharinamos la encimera, volcamos la masa y amasamos bien hasta que la masa esté elástica y al estirarla veamos que no se rompa (llevará su tiempo, no desaniméis).

 

          A continuación, ponemos la masa en el bol bien enharinado y tapado, y dejamos levar 30 minutos.

 

          Una vez transcurrido este tiempo, engrasamos un molde de cake (que sirve perfectamente) y colocamos la masa enrollada con los bordes por abajo para que quede bonito, y dejamos levar una horita más.

 

          Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo, y horneamos 35 minutos.

 

          Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

          Y listo para comerrrr!!!

 

          Recomendaciones:

 

          - Si pasados 15 minutos de cocción la corteza se empieza a poner muy oscura, podéis taparlo con un poco de papel de aluminio, dejando holgura para que siga subiendo.

 

          - Para conservarlo mejor y dure más días tierno, guardarlo o bien tapado con un paño limpio o bien en una bolsita de plástico.

 

          - Admite sin problema la congelación una vez frío del todo.

GALLETAS DECORADAS CON FONDANT AL AROMA DE VIOLETAS

          Una de las cosas que más me relajan, es decorar galletas. Sé que no tengo remedio, pero es que las tardes "galletiles" son geniales.

 

          Reconozco que soy una persona impaciente para determinadas cosas; las quiero y las quiero ya. Pero en lo que se refiere a la cocina tengo una saaaaaannnta paciencia...jejeje, que nadie se lo explica.

 

          Cierto es, que las galletas decoradas con fondant son rápidas de hacer y no tienen nada que ver con las decoradas con glasa, que requieren más tiempo sobre todo por el tiempo de secado de la glasa.

 

          Así que para las personas impacientes y con poco tiempo, estas son perfectas para ellas, y además quedan realmente "cuquis".

 

          La receta de la masa de estas galletas, es de la gran Bea Roque, (que por cierto va a sacar libro y estoy impaciente por tenerlo entre mis manos, y lo quiero yaaaa!!!).

 

          Es una receta sencilla, que siempre sale y cunde para muchas galletas. Yo lo que suelo hacer es hacerla y congelar la mitad de la masa para horneados posteriores.

 

          Se pueden hacer de mil sabores diferentes, cualquiera que os guste; lo único que tendréis que hacer es variar el extracto o el aroma. Y de diez mil formas distintas, gracias a la gran oferta de cortadores que encontramos en el mercado.

 

          Y por supuesto, se pueden hacer del color que más os guste; la paleta de colores está en vuestras manos!!!

• INGREDIENTES:

 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glass
1 huevo grande a temperatura ambiente
650 gr. de harina de trigo
1 chorrito de leche
aroma al gusto (en mi caso aroma de violetas)
colorante alimentario violeta
fondant para decorar

          Lo primero que hacemos es batir muy bien la mantequilla con la batidora hasta que quede cremosa (utilizando las varillas).

 

          Después iremos agregando el azúcar glass tamizado de poco a poco, batiendo hasta integrar bien.

 

          Añadimos el aroma seleccionado y el huevo previamente batido, y mezclamos.

 

         Una vez tenemos bien ligada la masa, vamos poniendo la harina tamizada a cucharadas y mezclamos bien hasta que la masa comience a desmigarse (en este punto cambiamos las varillas por las palas o si no tenemos, por una cuchara de madera).

 

            Este es el momento de agregar un chorrito de leche (mejor echar de cucharada en cucharada para no pasarnos), y mezclar hasta que la masa se compacte.

 

          Sacamos la masa y la colocamos sobre la encimera enharinada, formamos una bola y dividimos en dos (si queréis congelar la mitad, si lo queréis hornear todo pues nada), y envolvemos en papel film la que no vamos a hornear y la introducimos en el congelador a la espera de otra tarde galletil.

 

          Dividimos en dos el trozo de masa con el que nos hemos quedado (en este paso yo teñí de violeta uno de los trozos), lo estiramos entre dos hojas de papel vegetal con ayuda de un rodillo y lo introducimos estirado durante al menos 1 hora en el frigo.

          Pasado este tiempo, sacamos las láminas de masa del frigo y con la ayuda de nuestros cortadores, formaremos nuestras galletas y las colocaremos en una bandeja de horno con papel vegetal.

 

          Precalentamos el horno a 180º y cuando tengamos todas nuestras galletas cortadas, las introducimos al horno de 10 a 18 minutos según tamaño (si no nos entran todas de una tanda, mientras tanto las guardamos en el frigo).

 

          Las galletas no deben dorarse, hay que encontrar el punto justo antes de que comiencen a coger color, que es lo difícil.

 

          Una vez listas, sacar del horno en la bandeja de hornearlas y colocarla sobre una rejilla. Es importante no manipularlas hasta que no estén del todo frías.

 

          Lo ideal sería hacerlas un día y decorarlas al siguiente, aunque si las hacemos tempranín, de tarde ya podremos decorarlas con cuidado.

 

          Por último decoramos con el fondant como más nos guste y ya tenemos nuestras galletas de violetas.

 

 

           Y así quedaron, listas para regalar!!!

CARROT CAKE (PASTEL DE ZANAHORIA)

          Antes de nada quiero reafirmar y decir una vez más para aquellos que no se enteraron antes, que los bizcochos de zanahoria y calabaza son mis favoritos.

 

          Me encantaaaaannnn!! y no lo puedo evitar. Aunque claro está que nunca le haré ascos a un buen bizcocho de plátano, chocolate, limón, vainilla,... bueno en fin, que me gustan casi todos, pero que en concreto los de zanahoria y calabaza son mis preferidos de todos ;)

 

          Y para que vosotros mismos probéis uno y me contéis que os parece, os voy a dejar un receta de esas que no dejan indiferente a nadie, el carrot cake.

 

          Esta receta en concreto es de la gran Martha Stewart, con variaciones inapreciables en la receta original, y que sin duda es una de las mejores de carrot cake que he probado.

 

          Siento no tener fotos del corte, pero es que por alguna razón extraña desaparecieron de la tarjeta de memoria de la cámara, así que no os queda otra que hacerla vosotros mismos y así comprobar in situ el pintón que tiene y el corte tan bonito que tiene.

• INGREDIENTES:

Para los bizcochos:

600 gr. de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
3/4 cucharadita de sal
240 gr. de azúcar moreno
120 gr. de azúcar blanco
340 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
120 ml. de agua
450 gr. de zanahorias peladas y ralladas
240 gr. de nueces picadas

Para el glaseado de queso:

450 gr. de queso philadelphia
2 cucharaditas de extracto de vainilla
240 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
900 gr. de azúcar glass

           Lo primero que haremos, será poner el horno a precalentar a 180º y preparar 3 moldes de 20 cm de diámetro. (Si sólo tenéis dos como en mi caso, pues dos).

 

          Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco, y después vamos incorporando los huevos de 1 en 1 y batiendo muy bien.

 

          Agregamos la vainilla, el agua y la zanahoria rallada, y removemos bien.

 

          En un bol aparte tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.

 

          Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla anterior en tres veces, para que nos sea más fácil y por último añadimos la nueces picadas.

 

          Dividimos la masa en 3, rellenamos los moldes y horneamos 30 minutos (para dos moldes el tiempo es superior, unos 40 minutos pero dependerá de cada horno).

 

          Una vez comprobados que nuestro bizcochos estén hechos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos; pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla del todo.

 

          Mientras que enfrían nuestro bizcochos (lo ideal sería una vez enfriados del todo, envolverlos en papel film y guardarlos en la nevera durante una noche), preparamos el glaseado de queso.

          Yo para el glaseado utilicé la mitad de los ingredientes arriba indicados, ya que no me gustan los pasteles con demasiado relleno ni glaseado; pero si sois muy golosos os aconsejo que la hagáis tal cual porque no empalaga en absoluto (además si os sobra glaseado se puede congelar).

 

          Batir muy bien la mantequilla con el queso philadelphia; agregar el extracto de vainilla y el azúcar glass tamizado, y batir muy bien hasta que quede un glaseado brillante y sin grumos.

 

           Por último decoramos nuestro pastel: ponemos uno de los bizcochos como base (si estuvieran irregulares los cortamos), extendemos relleno al gusto, tapamos con otra base de bizcocho y volvemos a poner otra capa de relleno, y  por último terminamos con el último bizcocho (en caso de que sean 3 claro).

 

          Cubrimos con el glaseado toda la tarta como más nos guste (si queréis con una manga o sino directamente como yo con una espátula y formando picos) y decoramos también al gusto (yo en este caso me lo curre e hice unas zanahorias con fondant, jejeje).

 

          Y listo, ya tenemos nuestro super carrot cake!!!