PASTEL DE SALMON Y LANGOSTINOS

          No se si os pasa como a mi, que estáis un poco hartos del pastel de cabracho, por muy bueno que esté.

 

          Pues este pastel es una buena opción para cambiar un poco, y tengo que decir que por mucho que me gusta el de cabracho, éste me gusta más todavía.

 

          Además es bastante menos latoso de hacer que el de cabracho, se hace más rápido y el resultado no os voy a decir cuál es, para que lo hagáis, jejeje.

• INGREDIENTES:

500 gr. de filete de salmón
12 langostinos grandes
200 ml. de tomate frito
200 ml. de nata liquida
4 huevos
sal
pimienta

 

           Comenzaremos por poner en una cacerola el salmón y los langostinos con agua fría y sal, al fuego.

 

          Una vez que comience a hervir, lo dejamos cocer 4 minutos, escurrimos y esperamos a que se enfríe antes de manipular.

 

          En un bol, vamos desmenuzando el salmón, teniendo cuidado de no echar ni espinas ni escamas, y los langostinos pelados.

 

          Añadimos el tomate, la nata y los huevos, y trituramos con la batidora.

 

          Salpimentamos y precalentamos el horno a 180º.

 

          Ponemos la mezcla del bol en moldes indivuales de silicona (también se puede poner en otro tipo de moldes o en uno grande, pero los tiempos no serán los mismos), e introducimos al horno durante aproximadamente unos 30 minutos.

 

          Para comprobar que esté cuajado el pastel, introducimos un palillo y si sale limpio, significará que está listo.

 

          Dejamos enfriar y una vez frío, lo podemos servir acompañado de las salsas que más nos gusten (mayonesa, salsa rosa o cualquier otra) y unos panecillos para untar.

         

CHEESECAKE BROWNIES

          Encontrar esta receta marco un antes y un después en mi vida, indudablemente, jejeje.

 

          Partiendo de la base que me encantan los brownies y las tartas de queso, que mejor que un postre que las combina a la perfección.

 

          Entiendo que en un primer momento puede sonar raro lo de combinar el queso con chocolate, pero el resultado es sorprendentemente bueno, en esta ocasión (a veces lo que nos sale es incomestible o desagradable al paladar).

 

          Así que si sois de los que os gustan los brownies y las cheesecake, no dudéis en probar esta receta; y si solo os gusta una de las dos cosas, pues haced solo la que os gusta, duplicando cantidades. 

• INGREDIENTES:

BROWNIE
185 gr. mantequilla en pomada
25 gr. de cacao en polvo
125 gr. azúcar glass
125 gr. harina
2 huevos

CHEESECAKE
285 gr. queso philadelphia
50 gr. azúcar glass
2 huevos

          Para empezar, ponemos el horno a precalentarse a 160º mientras preparamos la receta.

 

          Brownie: ponemos en un bol la mantequilla derretida y añadimos tamizados el cacao, el azúcar y la harina. Mezclamos y después incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien.

 

          En un molde cuadrado o rectangular engrasado, ponemos la masa del brownie y la extendemos para igualar la superficie.

 

          Cheesecake: en un bol ponemos el queso, el azúcar tamizado, los huevos y batimos bien.

 

          Agregamos la masa del cheesecake con cuidado sobre la masa del brownie para que no se mezcle, a no ser que queráis conseguir un efecto marmolado y lo metemos al horno durante 45-50 minutos.

 

          Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla, y después desmoldamos y cortamos en cuadraditos con un cuchillo de sierra y mucho cuidado.

         

         

BERENJENAS RELLENAS A MI MANERA

          Esta receta surgió realmente de la vagancia para salir a comprar un poco de carne picada.

 

          En septiembre comienzan a salir las berenjenas en la huerta y con las primeras, además de hacerlas fritas en tempura (que están muy buenas), pensé en hacerlas rellenas de carne picada que me gustan mucho.

 

          Realmente el relleno lo hacía como una boloñesa, con la carne picada, zanahorias, tomate, etc, pero justo cuando me puse a hacerlas, no tenia carne picada y mucho menos, ganas de ir a comprarla.

 

          Así que abrí el frigo y me puse a mirar con que podía rellenarlas, y el resultado fue realmente bueno; tanto que desde entonces, solo las hago así, jejeje.

 

          

• INGREDIENTES:

 2 berenjenas
4 lonchas de bacon
125 gr. de pavo cocido
1 cebolla mediana
2 dientes ajo
75 gr. champiñones
200 ml. nata
50 gr. cuatro quesos rallado
sal
pimienta
aceite de oliva

          Comenzaremos por abrir longitudinalmente las berenjenas, hacerles unos cortes sin llegar a la piel, y meterlas 5 minutos al microondas, para que se asen.

 

          Mientras, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos los dos dientes de ajo y la cebolla, bien picados.

 

          Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el bacon en trocitos y el pavo, y esperamos a que se vayan haciendo.

 

          Picamos bien los champis (en mi caso eran de conserva) y añadimos también a la sartén, y removemos todo.

 

          Cuando las berenjenas estén asadas, les sacamos la carne con la ayuda de una cucharita, la picamos bien, y la agregamos a la sartén.

 

          A continuación añadimos la nata, salpimentamos y dejamos reducir la nata.

 

          Por último, rellenamos las berenjenas, espolvoreamos el queso rallado por encima y las gratinamos al horno o microondas, y ya están listas para comer!!!