lunes, 30 de junio de 2014

MARAÑUELES DE CANDÁS (MARAÑUELAS DE CANDÁS)

          Hace ya unos cuantos veranos que trabajé en Candás.
 
          Fue un gran verano, por muchas razones diferentes, y el ser destinada por trabajo allí, fue una de ellas.
 
          Candás es un lugar con mucho encanto, y como no podía ser menos, en el aspecto gastronómico, también lo es.
 
          No se puede ir uno de Candás sin comer "unes sadines" a la plancha y "unes marañueles".
 
          Les marañueles/as, son un dulce típico de allí, y también de otros lugares de Asturias como Luanco (aunque la receta varía de un lugar a otro), y son puro vicio.
 
          Aquí os dejo la receta; una receta que me cuesta un poquito publicar, ya que es una receta de esas que pasa de generación en generación, y que alguien me confió.
 
          Pero para que todos aquellos que me seguís y no tenéis oportunidad de probar unes marañueles en Candás, por lo menos las podéis hacer en vuestras casas y comprobar lo buenas que están.


  • INGREDIENTES:
1 kg. de harina de fuerza
1 sobre de levadura royal
4 huevos
350 gr. de mantequilla de calidad
500 gr. de azúcar
1 copita de anís
ralladura de 1 limón

          Lo primero que hacemos es poner a cocer la mantequilla a fuego bajo en un cacito, espumandola a cada poco.
 
          Una vez cocida, la colamos y la dejamos templar (podemos hacerlo el día anterior y tenerla ya preparada, pues lleva algo de tiempo).
 
          En un bol grande, hacemos un volcán con la harina mezclada con la levadura, y en el centro ponemos el azúcar, los huevos, la ralladura del limón, la manteca y el anís.
 
          Vamos mezclando con una mano poco a poco, desde el centro del volcán, hasta lograr formar una bola de masa.
 
          Guardamos la masa una hora en el frigo, y pasado este tiempo, hacemos unos cordones de masa y damos forma a les marañueles.
 
          Precalentamos el horno a 180º durante 15 minutos, y vamos colocando les marañueles en una bandeja para horno con papel vegetal.
 
          Una vez formadas les marañueles las horneamos 20 minutos, y las dejamos enfriar en la bandeja unos 15 minutos, y luego las dejamos enfriar del todo sobre un  paño de cocina limpio.
 
          Una vez frías ya podemos disfrutar de esta delicia (aunque yo no puedo esperar nunca a que se enfríen del todo, ;) ).
 
          Besinosss!!!