MI GUACAMOLE

          Con la disculpa de preparar algo de picoteo para el partido de la selección española contra Francia, hice mi guacamole.

 

          Nos encanta en casa la verdad, porque es fresco, sano y tiene un sabor que no deja a nadie indiferente.

 

          Hasta que no logré dar con esta receta, tengo que decir que el guacamole no me atraía demasiado; pero después de descubrir esta receta hace años e ir perfeccionándola con el tiempo, me encanta.

 

          El truco para que el guacamole salga delicioso, no es más que comprar productos de primerísima calidad y jamás, y repito jamás, usar batidora para su preparación.

• INGREDIENTES:

5 aguacates maduros
1 cebolleta
1 diente de ajo
5 tomates pequeños
sal gruesa
cilantro fresco
jalapeños al gusto
1 lima

          Lo primero que haremos será picar en un mortero el ajo y los aguacates en trocitos, e ir machacándolo muy bien todo.

 

          Después pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos muy pequeños, y hacemos lo mismo con la cebolleta.

 

           Mezclamos la masa de aguacate con los tomates y la cebolleta, picamos cilantro finito y lo agregamos.

 

          Añadimos sal, removemos bien y agregamos el zumo de la lima y volvemos a mezclarlo todo bien.

 

          Probamos y rectificamos de sal y lima si hace falta, y por último añadimos los jalapeños muy picaditos poco a poco hasta conseguir el picor deseado (los jalapeños pueden sustituirse por chiles, por cayena molida o por tabasco).

 

          Por últimos servimos con nachos y a disfrutar!!!

 

         

         

ONE-BOWL CHOCOLATE CAKE

          Y con este titulo os  estaréis preguntando que narices será esto; pues bien, esto es un manjar para los amantes del chocolate.

 

          No deja de ser una super tarta de capas de chocolate, rellena de chocolate y cubierta por más chocolate.

 

          Además de tener un bizcocho super jugoso, no es nada empalagosa y está de muerte (para que os voy a engañar).

 

          La creadora de esta pecado-receta es la gran Martha Stewart, y es que esta mujer nos quiere fastidiar a todos la operación bikini con sus increíbles recetas.

 

          Yo la hice con la excusa de un cumpleaños ya celebrado, alegando que en el mismo no hubo tarta y como promesa a la cumpleañera, jejeje (buscar cualquier excusa para hacer esta tarta!!!).

• INGREDIENTES:

65 gr. de cacao valor
210 gr. de harina
250 gr. de azúcar
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de levadura royal
3/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
180 ml. de buttermilk
180 ml. de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de extracto de vainilla

          Lo primero que haremos será poner el horno a precalentarse a 175º y engrasar muy bien dos moldes redondos de 18 cm de diámetro aproximadamente, y espolvorearlos con cacao valor.

 

          En un bol, tamizamos todos los ingredientes secos: el cacao, la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal, y mezclar

 

          Agregamos los ingredientes húmedos: los huevos, el buttermikl, el agua, el aceite y la vainilla, y batimos bien.

 

          Dividimos la masa en dos, la ponemos en los moldes y horneamos unos 35 minutos (comprobar con un palillo).

 

          Sacamos los moldes del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfríar del todo sobre la rejilla.

 

          Una vez frío, envolvemos en film y los guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

 

• GLASEADO DE CHOCOLATE:

300 gr. de azúcar glass
30 gr. de cacao valor
una pizca de sal
155 gr. de queso philadelphia
225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de chocolate derretido y templado
180 ml de creme fraiche

          Al día siguiente, dividimos los bizcochos en dos con un cuchillo de sierra o con una lira y rellenamos con el glaseado.

 

          Para hacer el glaseado de chocolate, tamizamos el azúcar con el cacao y la sal, y reservamos,

 

          Batimos muy bien el queso con la mantequilla y después vamos agregando de poco en poco lo tamizamo, batiendo bien para que se integre.

 

          Después añadimos la creme fraiche y batimos muy bien.

 

          Ponemos el glaseado en el frigo durante unos 15 minutos por lo menos, para que coja cuerpo y rellenamos nuestra tarta.

 

          Por último, cubrimos la tarta con el glaseado y decoramos con lo que queramos (yo decoré la tarta con la ayuda de una manga y una espátula, y después con unas pequeñas flores que hice con fondant y perlas de azúcar).

          Probadla y ya me contaréis... besitos!!!